Tarta de limón en Manresa

Todos lo veranos, todos los amigos que pasan por aquí... todas las celebraciones, los encuentros, despedidas y, como siempre, una ensaimada de crema, unos higos con queso o una tarta de limón.

Ingredientes:

• zumo de 3 limones;
• 4 huevos;
• 1 bote de leche condensada;
• 1 paquete galletas maría;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 chorrito de leche.

¿Cómo se hace?

Muy fácil, en 10 minutos!!!!! Se machacan las galletas, se mezclan con las dos cucharaditas de mantequilla y el chorrito de leche para que quede una pasta y se pone en la base del molde en el que se vaya a hacer la tarta.

En un cuenco aparte se mezclan las yemas de los huevos, la leche condensada y el zumo de los limones. Se bate todo bien y se coloca encima de la masa de galletas. Por último se ponen a punto de nieve las claras y se coloca el merengue por encima. 

Se hornea 10 minutos para que el merengue se tueste a fuego lento y se saca.

Una canción para el verano, un tributo a ese chill out en el que pasamos tantas horas, Antonio Orozco con Malú en Devuélveme la vida. Una montaña al fondo, como un "monte Fuji" sentimental y personal...