Bizcocho de yogur...de straciatella!

Comprobado, el bizcocho de yogur de toda la vida sale riquísimo con un yogur de straciatella y unas pepitas de chocolate...

Ingredientes:

• 1 yogur de straciatella;
• 1/2 vaso de yogur de aceite;
• 2 vasos de azúcar;
• 3 vasos de harina bizcochona;
• 3 huevos;
• raspadura de limón
• pepitas de chocolate.

Y..como dice Paola, ponle una cucharadita de levadura si no utilizas harina que ya lleva (como la harina bizcochona), mete la masa en el molde y al horno, a unos 150 grados, durante 30 mns aproximadamente. Que haríamos sin las amigas.... (Añadido 1 día después...jaja).

Una receta de siempre, algo tuneada para que nos sepa a chocolate... un septiembre en el que volvemos a las rutinas, a los horarios, al día a día con nosotros mismos y con los que convivimos. Son unos días para ajustar nuestra cabeza y convertir en recuerdos, los paisajes de nuestra retina del verano, las risas, las cenas con amigos y los buenos momentos.

El verano ha terminado! Ojalá recuperemos las recetas, como estas, y la vida de siempre con la energía suficiente como para transformar nuestras rutinas en algo agradable... y acudamos a la filosofía de lo cotidiano para entender que cada uno de nuestros actos en la vida tiene sentido cuando nosotros somos capaces de dárselo, aunque sea un simple despertar por la mañana... Avicci, Wake me up

Magdalenas de colores, de chocolate y fresa

No volveré a ser joven

(“Poemas póstumos” 1968)

Que la vida iba en serio

uno lo empieza a comprender más tarde

-como todos los jóvenes, yo vine

a llevarme la vida por delante.

Dejar huella quería

y marcharme entre aplausos

-envejecer, morir, eran tan sólo

las dimensiones del teatro.

Pero ha pasado el tiempo

y la verdad desagradable asoma:

envejecer, morir,

es el único argumento de la obra.

(Jaime Gil de Biedma)

Las magdalenas nunca salen iguales ni saben de la misma forma... cada vez que hacemos magdalenas, el sabor será distinto por la cantidad de mantequilla, por el azúcar, por el toque del horno... hacer magdalenas tiene la incertidumbre del cómo saldrán esta vez. Escuchar música de The Coors, como esta canción Only when I sleep mientras removemos la masa, charlando en la cocina... Esos momentos que nos devlelven la paz cuando sabemos disfrutar el momento, el aquí y el ahora, sin más...

Ingredientes para 12 unidades

• 8 cucharadas de mantequilla, 
• 110 gr de azúcar, 
• 2 huevos, 
• 1 cucharada de leche, 
• unas gotas de extracto de vainilla, 
• 175 gr. de harina.

Se echa en un cuenco la mantequilla derretida con el azúcar y se bate bien. Se añaden la leche, el extracto de vainilla y los huevos y, por último, la harina. Se bate bien con las varillas y se reparte en los moldes. Se hornean unos 15 minutos en horno pre-calentado, a 200 grados. Cuando estén doradas las magdalenas, se sacan del horno.

Ingredientes para la cobertura:

• 6 cucharadas de mantequilla,
• 175 gr. de azúcar glasé,
• A) colorante rosa + mermelada de fresa,
• B) chocolate fundido.

Se bate la mantequilla con el azúcar en un bol. Se reparte en dos partes, una para la cobertura de fresa (A) y otra para la de chocolate (B).

Cuando las magdalenas se hayan enfriado, se decoran con la cobertura con una manga pastelera.

Marta poniendo el topping de fresa con la manga pastelera:

"But it's only when I sleep, aaaaaaa 

Got me spinning round and round 

Turning upside (down) 

Up to the sky 

Where angels fly 

I'll never die 

Hawaiian High 

But it's only when I sleep. "

Tarta de limón de Bea

Esta receta me la ha dado Bea, gran compañera en algunas otras recetas del blog (como los rubiols o el brossat de requesón)... Y no sólo me la ha dado sino que me la ha hecho y me la ha traído a casa porque la bloggera también tiene vacaciones. jajajajaja. y porque vamos haciendo grupo con estas pocas recetas y reseñas cada semana... Seguidores que se convierten en participantes y esto es algo que me da mucha ilusión!

Gracias Bea. de lujo!!!!! 

 Tarta de limón y merengue

Ingredientes:
- 1 lámina de pasta brisa

Para la crema de limón:

• 6 yemas,
• 250 g azúcar,
• 50 g de maizena,
• 100 g de mantequilla.
• 150 ml de zumo de limón.
• ralladura de limón

Para el merengue:

• 200 g de azúcar,
• 6 claras 

Modo de preparación: 

1. Extendemos la masa. Engrasamos un molde para tartas ( preferiblemente desmontable) en el que ponemos la pasta brisa.
2. Pinchamos un poco la masa con un tenedor o ponemos peso para que no suba.
3. Le damos un poco de forma a los bordes y horneamos a 180º durante 15 minutos.
4. Separamos las yemas y las claras.

Crema de limón:

1. Exprimimos 3 o 4 limones para conseguir 150 ml de zumo.
2. En una cazuela, a fuego suave, blanqueamos las yemas de limón con el azúcar y la maizena.
3. Derretimos la mantequilla y rallamos la piel de un limón.
4. Añadimos la mantequilla, la ralladura y el zumo a las yemas.
5. Removemos con una cuchara hasta que espese.
6. Después, la metemos en la nevera a enfriar.

Merengue:

1. Batimos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar al gusto.
2. El azúcar hay que ir echándolo poco a poco para que el merengue quede liso y brillante.

Finalizamos:

1. Colocamos la crema sobre la pasta brisa.
2. Echamos el merengue por encima.
3. Gratinamos en el horno hasta dorar.

... y así, con la ayuda de otros... disfruto de un verano maravilloso, lento y sin sobresaltos! Un verano con el Pi de Formentor, en versión de María del Mar Bonet.

"Mon cor estima un arbre! Més vell que l'olivera,

més poderós que el roure, més verd que el taronger,

conserva de ses fulles l'eterna primavera,"

Las galletas de Carlota y Marta, double chocolate cookies

Carlota y Marta vienen a hacer cookies de chocolate con Marta... la cocina huele a dulce, a charlas y a risas... galletas contra las despedidas, galletas para darnos energía. Un poco de dulce, el sabor del chocolate para compensar las soledades... para compartir con amigas. 

En estos días de julio, de calor y copas hasta altas horas de la noches, hay muchas despedidas en nuestras vidas; despedidas temporales de quienes se van de vacaciones o de estudios al extranjero y adioses definitivos de quienes sabemos no volverán a estar muy presentes en nuestras vidas.

Adioses de amor y juventud, como los de  la canción Free Falling, the John Mayer. Es fin de curso para los estudiantes y es fin de año para muchas cosas, para muchos de nosotros...

Ingredientes:

• 3 cucharas de mantequilla ,
• 450 gr de chocolate negro,
• 2 huevos,
• 3/4 taza de azúcar moreno,
• 1/4 de cucharadita de te, de vainilla,
• 2/3 taza de harina,
• 1 pizca de sal,
• 1 sobre de levadura royal

Se pone la mantequilla y la mitad del chocolate a derretir en el micro-ondas. En un bol aparte se ponen los huevos, el azúcar y la vainilla y se bate bien todo con la batidora eléctrica hasta que sea una pasta compacta. Añade el chocolate y sigue batiendo, ahora se incorpora poco a poco la harina, la levadura y la sal y se vuelve a batir todo bien. Finalmente, el resto del chocolate se une a la mezcla, bien cortado en trocitos y se remueve hasta que esté bien cortado.

Se forra una bandeja de horno con papel de estraza y se colocan trozos de la masa, separados entre si, para hacer las galletas. Se mete en el horno a fuego fuerte durante 10-15 minutos.

Si no se van a comer ese mismo día, es mejor guardarlos en una caja de metal!!!!

"Shes a good girl, loves her mam a
Loves jesus and america too
Shes a good girl, crazy bout elvis
Loves horses and her boyfriend too ...
And all the bad boys are standing in the shadows
All the good girls are home with broken hearts
And I'm free, free fallin', fallin'
Yeah I'm free, free fallin', fallin'"

Natillas caseras en febrero

Las natillas caseras son uno de esos sabores comunes de la infancia... 

Natillas de la madre, de la abuela o de algunos restaurantes de domingo y familia. Las natillas tienen el sabor de los viajes en familia, de las comidas de domingo pero tambien de los postres del colegio...  con una galleta maria encima.

 Ingredientes:

• 1/2 litro de leche;
• 150 grs. de azucar o 2 cucharadas soperas bien colmadas;
• una cucharada de maicena;
• 2 o 3 huevos, solo las yemas;
• una pizca de canela ;
• 4 galletas maria,
• canela (opcional).

Se pone a cocer la leche a fuego mediano y removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, en un tazón grande se ponen las yemas de huevo con el azúcar y se mueven bien. Cuando esté hecha la mezcla se añade un chorro de leche fría y, a continuación, se agrega la maicena y se mezcla todo bien. Cuando la leche del cazo esté a punto de hervir, se retira del fuego y se va incorporando la mezcla del tazón. Se remueve todo en el cazo con una cuchara de madera y cuando vuelva a hervir, se remueve y se retira en 2 mns!!!!
Coloca la mezcla caliente en 4 o 5 cuencos individuales y deja enfriar antes de meter en la nevera... decorar antes de servir.

Trucos caseros:

• La leche fría en el tazón en el que se mezclan las yemas y el azúcar evita que se corte. 
• Verter esta mezcla con el cazo fuera del fuego y ligarla con una cuchara de madera.
• La maicena, en lugar de harina (que también se puede utilizar), evita los grumos. Aún así, si salen grumos, se puede colar toda la mezcla antes del último hervor.
• Se puede decorar, a la manera tradicional, con una galleta maría y un poco de canela o con bizcochos de soletilla, como hace mi madre.
• Se pueden añadir unas gotas de saborizante de vainilla a la leche al comienzo.

Qué no se corten tus natillas ... con estos trucos espero que no se corten tus natillas, ni queden grumosas... es un postre barato, con ingredientes muy fáciles de encontrar, no se tarda mucho y se conserva en la nevera 3 días sin problemas. Hazte unas natillas antes de que llegue la primavera, un sabor casero,  hazlas a los tuyos... y siente el placer de remover la leche humeante con una cuchara mientras va espesando...

Un postre de un invierno al que ya le queda poco... últimas nieves, últimos fríos, prolonguemos esos sabores del invierno!