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martes, 23 de julio de 2013

La liebre de los ojos de ámbar, de Edmund De Waal


La liebre... es la historia de una familia, de origen judío, a lo largo de los siglos XIX y XX en Europa.

Es una obra que elegimos en la tertulia literaria, por recomendación de Alice (artista del barro y  y para mi, esta novela, es la mirada asombrada de un artista a un pasado que quiere entender en su familia y en época... Por eso, la trama es muy lineal y le falta transmitir emociones, ese sentido de trascendencia en los grandes temas universales (amor, pasión, muerte, lucha...) que hacen de un libro, una obra literaria. Es una historia para transmitir a los tuyos, a los que te rodean , es una historia de un autor, de un creador, que se quiere explicar a si mismo... y, si bien está escrita con acierto, carece de la fuerza que hace que un libro nos emocione, que nos llegue dentro...

Lo más curioso e interesante del libro es la historia de los netsuke, unas pequeñas figuras japonesas de diferentes materiales, de barro, madera o marfil, a modo de botón, de la que la liebre es una de ellas y que sirven al autor como elemento literio de apoyo para contar la historia de su familia. Los netsuki existen y curiosamente son unos botones que cierran el bolsillo (la riñonera del kimono, para entendernos),  una vez más unas objetos que empezaron siendo algo útil y acabaron convirtiéndose en objeto artístico.

Esa escritura minuciosa, con mucha descripción de edificios, ciudades y arte, la utilización literaria de los netsuke... todo responde a la mirada de un gran ceramista, Edmund de Waal, el autor. Y si el libro no es trascendente aunque se lee bien, el cermista británico actual me parece un artista de categoría, innovador en las formas, heredero de la tradición japonesa de los mejores esmaltes y cuya obra espero ver la próxima vez que vaya a Londres.  


Cerámica con mayúsculas que más allá de la pieza individual se convierte en instalación artística... 
La conexión entre literatura y cerámica... contar historias a a través de diferentes materiales: el barro, la palabra, palabra que se hace música en la voz de Melody Gardot en Amalia, que recoge sonidos lisboetas que prometen...

domingo, 7 de abril de 2013

Centollo

Semana Santa de lluvias y coche, con una paisaje diferente...
Este, el de la foto, vino de vuelta en el coche con nosotros desde Lugo, un poco más y le ponemos nombre...

Aprendimos a cocerlo y a partirlo por las aportaciones de la gente en Internet, así que básicamente, pondré enlaces...

Cómo cocer un centollo:

  • http://www.recetasdecocinadesergio.com/2012/11/como-cocer-un-centollo.html
  • http://www.mis-recetas.org/trucos/mostrar/1885-como-cocer-un-centollo

... y vivo!

Cómo partir un centollo... aquí necesitamos YouTube para verlo bien....

  • https://www.youtube.com/watch?v=7WGv7nWK9o0

En resumen: en una olla grande con agua abundante, dos hojas de laurel y sal abundante, se introduce el centollo vivo y se pone a cocer. Cuando rompe a hervir el agua, se deja cocer unos 20 minutos (para 1.200 Kg). Se saca el centollo, se deja cinco minutos que se enfrié y se corta según se indica en el vídeo. El marisco templado y recién cocido es lo mejor, así que si se puede comer media hora después de cocinar, sabe riquísimo!

La Playa de las Catedrales... aceptar  lo que nos viene y lo que tenemos, compartirlo y esperar, porque la vida te acerca y te aleja de algunas personas, algunos paisajes, algunos momentos...
Melody Gardot - Who Will Comfort Me (Live Abbey Road 2009)

Otra vez, esta música maravillosa en mi cabeza...


lunes, 18 de marzo de 2013

Perros de presa, de David Barreiro


Cuando nos sentimos atrapados por unas obligaciones y unas responsabilidades que no nos gustan y nos resulta aún más difícil pensar que podemos cambiarlas... una novela, una película, una buena historia nos ayudan a olvidar, a aceptar o a superar esos días en los que la cabeza se pone en negro... y siempre, algo de buena música!

Tuve la oportunidad de conocer al autor, David Barreiro, en la presentación de su libro, en la librería Lé hace un par de semanas, gracias a Rafa. Aunque llegué tarde, puede pulsar el ambiente literario de la presentación de esta novela negra corta y pedirle al autor su firma...

Perros de presa ha sido un descubrimiento sorprendente porque es una novela negra, moderna, muy sarcástica y con una perspectiva narrativa diferente. Como en toda novela negra, los diálogos, el lenguaje coloquial y le monólogo interior del protagonista -en este caso, un antropólogo fracasado, metido a guarda de seguridad de un supermercado- son algunas de las claves que dan el tono y el ritmo a la novela. Y aquí se consigue un ritmo continúo, en el que el lector "pasa de pantalla", como en un vídeo juego, para acceder al siguiente nivel, a través de nuevas complicaciones de un argumento que nos va enredando porque va tocando desde la marginación social, al mal trato o al narcotráfico.

Destacan en la novela dos cosas: el protagonista y la ciudad en la que pasa todo... Ciudad dormitorio a las afueras de Madrid, que podría ser cualquiera de las ciudades dormitorio y que destila la rabia del fracaso del que se queda en ella, ciudad que atrapa y envilece porque el triunfo es salir de ella, como hacen algunos personajes que representan el contrapunto del protagonista: la ex mujer, la hermana, el tío triunfador o el amigo que se va a trabajar a una consultora de Barcelona. Frente a ellos, un protagonista con rabia, que se encuentra en la "ciudad pesadilla", "ciudad sumidero","ciudad embudo", "ciudad enigma", "ciudad broza"...  Y en esa mezcla de ciudad y destino del fracaso, vive y trabaja Federico Narváez, un guarda de seguridad que nunca ha tomado las riendas de su vida y que se ha dejado llevar por la apatía. Un personaje fracasado que conserva la lucidez y el sarcasmo suficientes para investigar la muerte de su mejor amigo en la trastienda del supermercado, justo el día en el que él libraba. Su total falta de adaptación a lo que le rodea le permite conservar un sarcasmo de espectador que nos traslada una crítica demoledora hacia nuestra sociedad y hacia el hombre de la ciudad que representa: "Láminas de mierda cubren mi soledad", dice en un capítulo o "la luna se ríe a carcajadas de tanta mediocridad", piensa en otro momento.

Ironía fina y actual, de viñeta de humorista:

"El alcalde llega tan sonriente que cualquiera diría que le ha tocado un viaje a las Galápagos en el sorteo anual entre los clientes con tarjeta de fidelización. Nada de eso. Viene a uno de los siete actos públicos que le han programado para hoy, pero estamos en campaña y hay que poner cara de: si la vida es tan maravillosa me lo debéis a mi"

Y si la ciudad y el protagonista son la esencia de la novela, no lo es menos el argumento que mantiene la trama policíaca en un segundo nivel narrativo y destaca sin embargo, la vida del personaje principal, su pasado, sus relaciones con el entorno y su presente, como el primer plano narrativo que es lo que le permite al autor hacer una crítica social tan actual como la de este libro.

Quien hasta aquí haya llegado, sabrá ya que me ha gustado mucho este libro inteligente y entretenido, sin más pretensiones, que de verdad recomiendo. Y, por último, destacar un final brillante en el que la justicia solo se da en manos de los poderosos, solo quien tiene las teclas del verdadero poder, puede equilibrar un poco la balanza de la equidad... no puedo decir más...

Perros de presa es Premio Joven de Narrativa 2011 de la Universidad Complutense de Madrid.

Una lectura en un París de nieve, muy frío, en unos días de trabajo en el que me encuentro con viejos amigos de otros países. Viajes con el tiempo detenido y que nos da un poco de distancia, física y emocional, con el día a día. Ese día a día, a veces tan difícil, en demasiadas ocasiones  lleno de responsabilidades y con algunas intuiciones de lo que aún nos queda por pagar. Melody Gardot, Les Etoiles, un solo de saxo para emocionarnos...

París se cubrió de nieve, la ciudad se puso imposible y caminamos en ese silencio que da la nieve, por las calles de Neully... Nos despedimos de Beat, que deja el grupo de trabajo. Ojalá le vaya bien!

domingo, 20 de enero de 2013

Conejo guisado con picada de almendra

La Sierra de Guadarrama al fondo, en este domingo de nubes que pasan a toda velocidad... preparo un buen guiso, de esos que reconfortan el cuerpo en invierno pero eso, con una carne poco grasa, con conejo, con las verduras que haya en la nevera... y con una buena picada de almendras, el toque mediterráneo!
El invierno que se hace largo, el camino que, a veces, es duro... pero versiones como esta, de la Route 66, de Diana Krall y Natalie Cole, te ponen una sonrisa en la boca y mirar las nubes con otra actitud... mmmm, estamos aquí!
Ingredientes:

  • Unos trozos de conejo deshuesado;
  • Un puerro;
  • Un tomate maduro; (o salsa tomate)
  • 5 zanahorias;
  • 1 puñado de tirabeques;
  • 1 taza de caldo;
  • 3 ajos;
  • sal, pimienta y laurel
Para la picada:

Se doran en aceite calientes con un ajo en rodajas los trozos de conejo y se reservan aparte. En una sartén grande o cazuela se echan las verduras a fuego lento, bien cortaditas para que se rehoguen, luego se añade el tomate maduro o la salsa natural de tomate. Se incorporan los trozos de conejo y se añade el caldo de verduras. Se deja cocer a fuego vivo unos 20 minutos, luego se añade la picada y se deja 10-15 mns más a fuego medio

La picada o majada: en el mortero, se pica primero la almendra y cuando ya está bien machacada, se pican las quelitas y se añade el perejil cortado. Se añaden unas cucharadas del caldo o de la salsa, se lía todo bien con el mango del mortero y se añade a la salsa del guiso.



Una sartén en la mesa, una forma de compartir un plato.. compartir una música como esta. So we meet again, Melody Gardot en el Festival de Jazz de san Sebastian en julio de 2012. Que gran disco el de Melody Gardot publicado el año pasado... es un buen compañero de días de invierno y lecturas!

domingo, 16 de diciembre de 2012

Cristo se detuvo en Éboli, de Carlo Levi

Una última lectura antes de terminar un año de blog,con casi 100 entradas distintas: un libro, una receta, siempre una canción y algún comentario personal ... Un año de amor, que versionaría Luz Casal demostrando que, además de una gran rockera tiene registro de baladista y hasta de cantante de boleros.

Una de las preguntas que a veces surgen...¿Cuántos libros leo en un año? Pues parece que unos 42 o 45... muchos domingos de reseña, una reflexión sobre lo leído y, a veces, la satisfacción de los comentarios de los otros.



En París, de trabajo y hace más de una semana, comencé "Cristo se detuvo en Éboli". Un gran libro para terminar un año de blog, para un año que acaba, para tener la oportunidad de pensar sobre la vida que pasa y sobre lo que nos pasa en la vida. Este libro está basado en la vida real del autor, Carlo Levi  (hermano de Primo Levi) que, represaliado por la Italia fascista de Mussolini, es condenado a exiliarse en un pueblo perdido del sur de Italia, Gagliano (en la zona de Lucania).

Un destierro interior en los años 30 en Italia...


Es un libro de alguien que tiene mucha paz en su vida, no es un libreo escrito desde la rabia del destierro sino desde la generosidad y el asombro de quien descubre, día a día, un mundo nuevo, con pocos prejuicios y mucha inteligencia emocional... El Carlo Levi que tiene que hacer de médico por obligación, el que se enfrenta a la vida rural, sin concesiones, el pintor que observa el entorno, el que es espectador asombrado de un mundo rural y fantástico (pero tan moderno como la literatura fantástica del boom hispanoamericano!!!)

Describe ese mundo rural italiano con toda su rudeza y toda su crudeza: infectados por el paludismo, dominados por el caciquismo, la gente vive en un entorno insalubre, inculto, lleno de prejuicios y con un sistema de castas muy acusado.  Campesinos que van a América y cambian de vida pero vuelven al pueblo y todo sigue, mujeres agotadas por el peso del agua, de los hijos y del campo, en definitiva, el peso de un destino del que parece imposible escapar. Sin embargo, es una descripción hecha desde el corazón y el cariño, sin el esnobismo del hombre de la ciudad, sin la lejanía de un narrador ajeno y omnisciente... Y es ese punto de vista del autor lo que hace de la novela una gran obra que merece la pena  porque nos transmite un enorme respecto por "los otros". Porque nos acerca a ellos, porque nos hace sentirnos parte de una cadena humana infinita...

"... aquella compasión, aquella resignada y solidaria paciencia secular era el profundo sentimiento común de los campesinos, vínculo no religioso, sino natural. Ellos no tenía, no podían tener lo que se suele llamar conciencia política, porque eran, en todos los sentidos del término, paganos, no ciudadanos..."

Es esa combinación entre el tono, nunca condescendiente ni paternalista pero siempre respetuoso, y la perspectiva narrativa de un autor asombrado e inteligente lo que nos mueve a la reflexión y a la comprensión.

En un mundo en el que damos mucha importancia a los hechos y a la velocidad de los mismos (y más aún en el siglo XX), a la política o al triunfo, Levi nos descubre algo más profundo y atávico en el hombre y en su relación con la tierra, somos tierra... el destino del hombre está por encima de ¿lo que llamamos civilización? Porque, realmente, la civilización es un hecho cultural  pero también Altamira lo fue y lo son otras muchas...

"La Virgen del rostro negro... no era la piadosa Madre de Dios, sino una divinidad subterránea, negra por las sombras del regazo de la tierra, una Perséfone campesina, una diosa infernal de las misas."

El autor nos obliga a reflexionar sobre la civilización moderna porque sólo perdura aquello que es común a todas las civilizaciones.

Los ojos con los que vemos el mundo, son los ojos de nuestras emociones y de nuestras ideas previas pero sólo el respeto ante lo diferente, solo la mirada asombrada de quien quiere entender sin prejuicios es lo que nos permite descifrar nuestra relación con el entorno en el que nos toca vivir.


Gracias a todos los que habéis leído, participado, comentado este blog!!!! 

Melody Gardot "La Chanson des Vieux Amants" (Jacques Brel) 

domingo, 21 de octubre de 2012

Tarta fría"la Corralada", de nata y coco

... así la llamamos en mi casa porque es, más bien era, la tarta de la casa del restaurante La Corralada en Madrid y cuya dueña dio la receta  a mi madre hace ya muuuchos años, tantas veces hecha, tantas veces disfrutada...

Postres con sabor a infancia y canciones de jazz con sabor a nostalgia como esta maravillosa canción de Melody Gardot, Baby I´m a fool que acompaña en una tarde lluviosa de domingo. Cada día me gusta más esta cantante!

Ingredientes:

  • Un paquete de galletes maría,
  • una tarrina de nata montada,
  • mermelada de fresa,
  • un paquete de coco rallado,
  • leche con unas gotas de coñac o ron,
  • unas fresas para adornar.

Es una tarta a capas, que se deja enfriar y se sirve.
Muy fácil de hacer!



Se mojan las galletas en un plato hondo con la leche con unas gotas de ron y se va haciendo una capa en la base del molde, cuando ya está hecha, se añade una capa fina de mermelada de fresa y encima, una de nata montada... se vuelve a empezar con una segunda capa de cada ingrediente y en el mismo orden, galletas, mermelada y nata. En esta segunda capa, la de nata se hace más gruesa y encima se le añade abundante coco rallado. Al final se cortan unas fresas y se adorna...
Se conserva en el congelador y se saca una hora antes de consumir para que esté en su punto.


Otoño de girasoles, llenar de flores y plantas la casa para el invierno, encender la chimenea en casa de Eva, un café a media tarde después de un paseo... pequeñas cosas que nos da la vida... La cocina y los libros!


domingo, 9 de septiembre de 2012

Bacalao con patatas y atardecer en el Bellas Artes

Dar sabor a mi mundo, dar color a lo que pasa a nuestro alrededor, como en la canción de Chicago,  Colour my world,  (o en este otro enlace)que estoy escuchando, con una copa de vino blanco (rosal) mientras cocino un bacalao con patatas...
Es el poder de un buen guiso... con su caldo, sus patatitas, su cebolla... No hay nada mejor que poner una cazuela con un buen guiso en la mesa... ¿Por qué? Porque la salsa para mojar favorece la conversación y la risa, porque pasar del plato individual a la cazuela compartida nos devuelve al grupo, al clan, a lo que somos...



Es un momento para tirar de mi pequeña biblioteca de libros de cocina y acudo a uno reciente, que me llegó en julio, gracia a Mariví... Las mejores recetas de Saber Vivir, de Sergio Fernández Luque, con su receta denominada "Patatas con bacalao y pimientos", que he adaptado un poco a mi manera...





Ingredientes:
  • Tres trozos grandes de bacalao,
  • Un paquete de gambas congeladas,
  • 2 patatas grandes,
  • 1 cebolla grande,
  • 1pimiento verde,
  • 6 dientes de ajo,
  • Una pizca de pimentón,
  • Sal y pimienta,
  • Laurel


Si el bacalao está ya desalado se puede preparar en seguida, en otro caso, hay que desalarlo 24 horas antes.

Se ponen en la cazuela los ajos y la cebolla buen picados, así como el pimiento verde, se dejan sofreir durante unis minutos a fuego medio hasta que estén pochados.  Se añaden entonces las patatas, cortadas previamente en dados de unos 3 cm aprox. Se continua rehogando y se añade un vaso generoso de caldo de pescado; se deja cocer con una hoja de larel unos 20 mns. Finalmente, se añaden las gambas y el bacalao y se deja cocer 5-10 mns más.

Se añade la pimienta y... Ojo con la sal!

Atardecer con Xonia en la terraza del Círculo de Bellas Artes... la luz de atardecer septiembre, que es increíble nos regala un paisaje de la ciudad que es un privilegio disfrutar. La exposición de Robert Capa , La maleta mexicana, (trailer)sobre la Guerra Civil es conmovedora pero difícil de ver... las hojas de contactos son muy pequeñas y hay mucha gente. Subir a la terraza nos devuelve la luz... y escuchar a Melody Gardot, con su Who will confort you, esa voz de jazzera tan personal nos da esa cadencia lenta de las primeras semanas de septiembre en las que volvemos a la rutina!