Magdalenas de colores, de chocolate y fresa

No volveré a ser joven

(“Poemas póstumos” 1968)

Que la vida iba en serio

uno lo empieza a comprender más tarde

-como todos los jóvenes, yo vine

a llevarme la vida por delante.

Dejar huella quería

y marcharme entre aplausos

-envejecer, morir, eran tan sólo

las dimensiones del teatro.

Pero ha pasado el tiempo

y la verdad desagradable asoma:

envejecer, morir,

es el único argumento de la obra.

(Jaime Gil de Biedma)

Las magdalenas nunca salen iguales ni saben de la misma forma... cada vez que hacemos magdalenas, el sabor será distinto por la cantidad de mantequilla, por el azúcar, por el toque del horno... hacer magdalenas tiene la incertidumbre del cómo saldrán esta vez. Escuchar música de The Coors, como esta canción Only when I sleep mientras removemos la masa, charlando en la cocina... Esos momentos que nos devlelven la paz cuando sabemos disfrutar el momento, el aquí y el ahora, sin más...

Ingredientes para 12 unidades

• 8 cucharadas de mantequilla, 
• 110 gr de azúcar, 
• 2 huevos, 
• 1 cucharada de leche, 
• unas gotas de extracto de vainilla, 
• 175 gr. de harina.

Se echa en un cuenco la mantequilla derretida con el azúcar y se bate bien. Se añaden la leche, el extracto de vainilla y los huevos y, por último, la harina. Se bate bien con las varillas y se reparte en los moldes. Se hornean unos 15 minutos en horno pre-calentado, a 200 grados. Cuando estén doradas las magdalenas, se sacan del horno.

Ingredientes para la cobertura:

• 6 cucharadas de mantequilla,
• 175 gr. de azúcar glasé,
• A) colorante rosa + mermelada de fresa,
• B) chocolate fundido.

Se bate la mantequilla con el azúcar en un bol. Se reparte en dos partes, una para la cobertura de fresa (A) y otra para la de chocolate (B).

Cuando las magdalenas se hayan enfriado, se decoran con la cobertura con una manga pastelera.

Marta poniendo el topping de fresa con la manga pastelera:

"But it's only when I sleep, aaaaaaa 

Got me spinning round and round 

Turning upside (down) 

Up to the sky 

Where angels fly 

I'll never die 

Hawaiian High 

But it's only when I sleep. "