domingo, 24 de febrero de 2013

Galletas con pepitas de chocolate

Galletas y un horno humeante en un día gélido en el que ha nevado un poco en Madrid norte...
Tooooda la casa huele a galletas....

Ingredientes:

  • 200 gr de mantequilla,
  • 1 y 1/2 de azúcar moreno,
  • 2 huevos,
  • 2 tazas de harina,
  • un poco de vainilla,
  • un poco de sal,
  • una cucharada de levadura royal,
  • 100 gr de pepitas de chocolate

Se precalienta el horno a 200 grados.

Se pone en un cuenco, la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y se bate bien durante 10 mns hasta que quede una pasta uniforme. Luego se añaden los huevos y se sigue batiendo... A continuación, se añade la mitad de la harina, el resto de los ingredientes y, finalmente, el resto de la harina. Se bate todo bien con las varillas y se reparten trozos de masa en una bandeja de horno, untada en mantequilla.

Se hornean 10 minutos. Estas galletas son blandas y deben ser king size!
Sweet Dreams are made of this, Euriythmics.
Los sueños están hechos de todo lo que nos hace estar vivos, del dolor que recibimos y del dolor que causamos, de las heridas recibidas y de las infringidas...


Gnochis a los 3 quesos

¿Cómo se hacen los gnocchi?

Ingredientes:

  • 1kg de patatas,
  • 300 gr de harina blanca,
  • 2 huevos,
  • Nuez moscada,
  • Sal


Se cuecen las patatas peladas y cortadas como en cachelos ( yo he usado patata gallega), cubiertas en agua en una cazuela. Cuando están bien cocidas, se quita el agua sobrante y se reserva un poco en una taza por si acaso. En la misma cazuela, se chafan bien las patatas con un tenedor y se añaden los huevos y la sal. Cuando estos ingredientes están bien mezclados, se añade la harina, tamizándola y poco a poco. Se va trabajando la masa, un poco a mano y otro poco con las varillas eléctricas, hasta que quede de una consistencia uniforme. Se deja reposar10 minutos antes de dar forma a los gnocchi.... También se puede congelar....

Gnocchi con Adanech y Tedros, mañana de risas en la mesa de la cocina intentando hacer la forma de los gnocchi... Que no es nada fácil...y, como es la primera vez que los hacíamos, nos salieron grandes y aplastados!!

Hay que hacer bolitas pequeñas y terminar la forma con los dientes del tenedor. Los gnocchi se cuecen en agua hirviendo con sal de pocos en pocos... Cuando emergen en la superficie, se sacan con una espumadera y se colocan en la fuente de servir con un chorrito de aceite a la trufa.

Salsa 4 quesos

Unas horas antes (o la noche anterior) se junta en un bol grande o tupper lo siguiente: 150 gr de mascarpone, 200 gr de gorgonzola, 200 gr de parmesano y 200 gr de nata líquida; se añade 1/2 litro de leche y se deja en la nevera. Antes de servir, se funde todo al baño maría en el horno suave.

Sobre los gnocchi se añade la salsa y se espolvorean con un poco de pimienta.

Esta es otra receta que aprendí en un curso de "cocina creativa low cost" con Andrés Madrigal en Kitchen Club. Adaptando la receta, hacer pasta o gnocchi es una buena excusa para pasar unas horas entretenida con mis sobrinos. Y, con humor, una canción italiana de las de siempre... "De amor ya no se muere" de Giani Bella.

lunes, 18 de febrero de 2013

Tarta de cumpleaños, el asteroide de chocolate


Tarta para mi hermana Marta, por su cumpleaños... tarta en la semana en la que trocitos de asteroide cayeron en Rusia, sorprendiéndonos a todos... épocas de cambios, épocas de incertidumbres y siempre la naturaleza que nos recuerda que es más fuerte que nosotros...


Ingredientes :

230 g de mantequilla,
550 g de azúcar glasse,
4 huevos,
1 cucharadita de extracto de vainilla,
420 g de harina bizcochona,
90 g de cacao amargo en polvo,
1 pizca de sal,
1 cucharada de levadura,
1taza de leche entera,
1 chorrito de café.

Se mezclan el azúcar y la mantequilla, batiendo con las varillas eléctricas 3 mns hasta que se queda una pasta cremosa. Se añaden los huevos y la mantequilla y se vuelve a batir la masa. Se incorpora la mitad de la harina, con la levadura... Se remueve, se incorpora la leche ( y un chorretón de nata líquida) y se añade el resto de la harina, la sal y el café. Se bate todo bien con las varillas durante unos minutos hasta que quede una pasta suelta y esponjosa.  Se mete en un molde de bizcochos en el horno precalentado a 200 grados, durante unos 30 minutos aprox.

Se saca del horno y se deja diez mins a enfriar antes de desmoldar.

La cobertura de chocolate la hemos hecho con  onzas de chocolate Nestlé de postres en el microondas con un poco de agua o leche. Se deslíe bien el chocolate y se reparte por toda la tarta.

Las estrellas de azúcar se hacen con fondant de azúcar de colores, que se compra en tiendas especiales en forme de lingotes. Se estira con el rodillo y se hace la forma con moldes para galletas... hoy tocaban las estrellas....

Este bizcocho también se puede decorar con nata y fresas!
Felicidades...
http://youtu.be/2qhVnLwJCDc


Algún dia este dolor te será útil, de Peter Camerón

...y la lectura del libro también te será útil porque te servirá para relativizar los problemas del día, para reírte de ti misma y para entender que todas esas contradicciones interiores son  más comunes de lo que nos parecen...

Es un libro de lectura rápida porque es trepidante y tiene un ritmo veloz que hace que sigas capítulo tras capítulo para ver qué más le pasa a James Sveqk, el protagonista, un newyorquino pijo y extremadamente lúcido que convirete su confusión hacia el paso a la edad adulta en una mirada irónica y cómplice hacia lo que le rodea.

Es "el otro", "el diferente", que mira con otros ojos y se rebela ante la vida que le espera...el inadaptado! Ese ese otro que yo que todos conservamos dentro cuando tenemos la mirada lucida y las emociones más escondidas, que nos permite analizar los hechos, las personas y las situaciones de una forma ajena y distanciada, desde "fuera de la habitación", como espectadores y no como actores.

El libro comienza trepidante e ingenioso, te atrapa pero como no lo leas de un tirón, hacia la mitad, se atasca... se vuelve más repetitivo y convencional y no tiene un gran final, como prometen las primeras páginas. En definitiva, es un libro de entretenimiento que divierte pero no llega a convencer del todo.

Lo que más me ha interesado de este libro es ese afán lingüista del protagonista por la precisión semántica y por la corrección sintáctica. El lenguaje se convierte en objeto de la novela y cobra un protagonismo importante como vehículo del pensamiento. Es, especialmente, interesante en las conversaciones de James con su terapeuta (inquieta e insegura) ya que el lenguaje no es el que desvela los pensamientos sino el que los oculta, las trampas del lenguaje se hacen obvias y se transforman en el contenido mismo de la terapia en lugar de servir de canal transmisor. Lenguaje y pensamiento, cuál de los dos es el esencial para el otro...

"Estaba dándole vueltas a esas ideas sobre el lenguaje y el pensamiento, sobre lo difícil que me resultaría expresarlas o tal vez no tan difícil sino fatigoso, como si pensarlas fuera suficiente y su expresión resultase redundante o inferior, pues todo el mundo sabe que la traducción simplifica las cosas, ..."

"La mayoría de la gente cree que las cosas no son reales si no se expresan verbalmente, y que es el acto de expresarlas y no el de pensarlas lo que las legitima. Supongo que por ese motivo uno siempre quiere que otro le diga"te quiero". Yo pienso lo contrario, que los pensamientos son más reales cuando se piensan, que expresarlos los distorsiona o diluye...."

Y, en esta reseña sobre la lucidez y las terapias que nos ayudan a sobrellevar los problemas, nada mejor que una canción, All you al right? de Lucinda Williams

jueves, 14 de febrero de 2013

El perro canelo, de Georges Simenon



Novela negra para un fin de semana en Bruselas con un autor belga, Simenon, de Lieja!

El argumento: "El inspector Maigret llega a la localidad de Concarneau para investigar el intento de asesinato de uno de los prohombres del pueblo. En mitad de las pesquisas, una serie de sucesos confusos parecen indicar que un asesino imparable trama una venganza colectiva. La única pista que parece firme es un perro canelo que nadie había visto antes y que merodea por el vecindario."





¿Por qué novela negra? Porque la novela negra clásica es una de las mejores literaturas de evasión: combina la fantasía del crimen con la realidad de los personajes a través de un personaje tipo, que tiene unas cualidades literarias que le dan una gran complicidad con el lector. Habrá mucha novela negra moderna y alguna incluso es interesante (el gallego Domingo Villar, me gusta y Lorenzo Silva, por supuesto) pero sólo algunos consiguen hacer de Maigret, Montalbano, Marlowe o Fandorin personajes singulares, cómplices y nada complacientes con los que el lector se identifica, tratando de resolver el crimen, crímenes que trascienden y se convierten en símbolos de los dramas humanos que hay detrás de los personajes...

Y buenas historias, grandes letras hay también en las canciones de Amaral, Esperando un resplandor, título muy policíaco, por cierto!

"No hay nada de nada,
nada de nuestras vidas,
nada en común
como la noche al día
tu en la mitad sombría
y yo esperando un resplandor"

domingo, 20 de enero de 2013

Conejo guisado con picada de almendra

La Sierra de Guadarrama al fondo, en este domingo de nubes que pasan a toda velocidad... preparo un buen guiso, de esos que reconfortan el cuerpo en invierno pero eso, con una carne poco grasa, con conejo, con las verduras que haya en la nevera... y con una buena picada de almendras, el toque mediterráneo!
El invierno que se hace largo, el camino que, a veces, es duro... pero versiones como esta, de la Route 66, de Diana Krall y Natalie Cole, te ponen una sonrisa en la boca y mirar las nubes con otra actitud... mmmm, estamos aquí!
Ingredientes:

  • Unos trozos de conejo deshuesado;
  • Un puerro;
  • Un tomate maduro; (o salsa tomate)
  • 5 zanahorias;
  • 1 puñado de tirabeques;
  • 1 taza de caldo;
  • 3 ajos;
  • sal, pimienta y laurel
Para la picada:

Se doran en aceite calientes con un ajo en rodajas los trozos de conejo y se reservan aparte. En una sartén grande o cazuela se echan las verduras a fuego lento, bien cortaditas para que se rehoguen, luego se añade el tomate maduro o la salsa natural de tomate. Se incorporan los trozos de conejo y se añade el caldo de verduras. Se deja cocer a fuego vivo unos 20 minutos, luego se añade la picada y se deja 10-15 mns más a fuego medio

La picada o majada: en el mortero, se pica primero la almendra y cuando ya está bien machacada, se pican las quelitas y se añade el perejil cortado. Se añaden unas cucharadas del caldo o de la salsa, se lía todo bien con el mango del mortero y se añade a la salsa del guiso.



Una sartén en la mesa, una forma de compartir un plato.. compartir una música como esta. So we meet again, Melody Gardot en el Festival de Jazz de san Sebastian en julio de 2012. Que gran disco el de Melody Gardot publicado el año pasado... es un buen compañero de días de invierno y lecturas!

El tango de la guardia vieja, de Arturo Pérez Reverte

En mi mesilla... y disfrutando de la lectura de este novelón...


El Once, Tango de la Guardia Vieja ... que más que tango es milonga...

Un novelón de los de siempre, clásico, con amor y sexo, con intriga, con personajes bien construidos que van entretejiendo sus vidas a lo largo de la historia. He disfrutado de su lectura por la trama de la novela y porque Reverte (con permiso) cada vez escribe mejor; ya no es que se le ocurra un buen argumento, como en El Club Dumas o en La tabla de Flandes... sino que ya ha aprendido a terminarlo, a hacerlos redondos sin que se le vea el plumero (como en el La piel del tambor) y dejando un buen sabor de boca. Cada vez me gusta más Reverte como novelista, cada vez está más hecho y sus protagonistas tienen más profundidad y son más independientes de su autor.

Siempre me he quedado enganchado de los argumentos de sus novelas, de los Dumas o las ganas de jugar al ajedrez, pero los finales no me acababan de gustar hasta La Reina del Sur y ahora sí, ahora ya puedo decir que está es una novela redonda!  Además del argumento, te atrapa la minuciosidad con la que se describe la moda y vestimenta de la época, la historia d los tangos, de las letras, de las músicas, de los bailes y el trasfondo decadente de una época que se derrumba en una Europa entre guerras.

Personajes maravillosos entre los secundarios que van armando un universo muy particular en cada episodio, en cada localización de la novela: los compañeros en el pueblo Francés, los turistas de cruceros, los hampones de las barriadas bonaerenses, los espías italianos y españoles o la burguesía decadente de la Riviera. Cada uno de ellos con su función en el texto y con su personalidad narrativa al servicio del tono de la obra, en cada caso. Tono narrativo que va teniendo diversos ritmos a lo largo de las páginas y que contribuye a crear una atmósfera literaria en la que todo es posible...