En mi mesilla... y disfrutando de la lectura de este novelón...
El Once, Tango de la Guardia Vieja ... que más que tango es milonga...
Un novelón de los de siempre, clásico, con amor y sexo, con intriga, con personajes bien construidos que van entretejiendo sus vidas a lo largo de la historia. He disfrutado de su lectura por la trama de la novela y porque Reverte (con permiso) cada vez escribe mejor; ya no es que se le ocurra un buen argumento, como en El Club Dumas o en La tabla de Flandes... sino que ya ha aprendido a terminarlo, a hacerlos redondos sin que se le vea el plumero (como en el La piel del tambor) y dejando un buen sabor de boca. Cada vez me gusta más Reverte como novelista, cada vez está más hecho y sus protagonistas tienen más profundidad y son más independientes de su autor.
Siempre me he quedado enganchado de los argumentos de sus novelas, de los Dumas o las ganas de jugar al ajedrez, pero los finales no me acababan de gustar hasta La Reina del Sur y ahora sí, ahora ya puedo decir que está es una novela redonda! Además del argumento, te atrapa la minuciosidad con la que se describe la moda y vestimenta de la época, la historia d los tangos, de las letras, de las músicas, de los bailes y el trasfondo decadente de una época que se derrumba en una Europa entre guerras.
Personajes maravillosos entre los secundarios que van armando un universo muy particular en cada episodio, en cada localización de la novela: los compañeros en el pueblo Francés, los turistas de cruceros, los hampones de las barriadas bonaerenses, los espías italianos y españoles o la burguesía decadente de la Riviera. Cada uno de ellos con su función en el texto y con su personalidad narrativa al servicio del tono de la obra, en cada caso. Tono narrativo que va teniendo diversos ritmos a lo largo de las páginas y que contribuye a crear una atmósfera literaria en la que todo es posible...
Entre libros y calderos, alimentemos el cuerpo y el espíritu... Removamos el caldero de nuestras vidas; el de los fogones y el de las cosas que nos van pasando. Pasemos las páginas de los libros... nuestras propias páginas y la de nuestros amigos. ¿Por qué... qué cosas nos acompañan en la vida? Un buen plato, una salsita pa´mojar, un novelón, un personaje maravilloso, una historia... Literatura y cocina, que están siempre en nuestras vidas, en las de algunos/as... claro!!
domingo, 20 de enero de 2013
domingo, 13 de enero de 2013
Tarta de chocolate a los 2 chocolates, blanco y negro

2013
Terminan las fiestas navideñas y desnudamos la rama de pino que hace de símbolo junto a otros adornos, volvemos a la sobriedad y a los propósitos para el nuevo año pero aún necesitamos un poco más de dulce que nos permita disfrutar de un día más y para los que sin despreciar el roscón, preferimos otros dulces caseros, este bizcocho de chocolate, con cobertura de chocolate blanco y de chocolate negro.
Ahora si que empieza el año...
Ingredientes:
- 1 y 1/2 tazas de azúcar;
- 1 y 1/2 tazas de harina repostería
- 1 taza de cacao amargo en polvo;
- 3 cucharadas soperas de mantequilla;
- 1 taza de leche;
- 1/2 taza de nata liquida;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de café de levadura;
- 1 pizca de sal.
Para la cobertura se deslíe, en una taza, chocolate de postres Nestle, con un poco de leche en el micro-ondas (una taza para el chocolate negro y otra para el blanco). Se bate bien para que quede homogéneo y se reparte encima del bizcocho al gusto. Incluso se pude partir el bizcocho en dos y poner chocolate blanco por dentro y el negro por encima...
Energía del chocolate, energía de la música (como la de un Mike Jagger en 1972 en directo con Brown Suggar) para comenzar este año 2013 con algo de optimismo y creatividad, que nos permita seguir disfrutando de las pequeñas cosas, como la cocina y la lectura.
La danza de la gaviota, de Andrea Camilleri

Más de 8 entradas de blogs diferentes aparecen en google hablando de esta novela en la primera página de resultados de búsqueda... y los que quedaran...
¿Cuántas entradas de blog tendrá esta novela de Camilleri de 2012 en distintos idiomas?
La danza de la gaviota es el mejor Camilleri, tanto en la madurez del protagonista, madurez literaria y madurez personal de Montalbano, como en la trama, en la que introduce conexiones constantes con la actualidad, estableciendo juegos de ficción y realidad que convencen y refuerzan la verosimilitud de lo narrado. El propio Montalbano es objeto de una serie de televisión y por el pueblo circula el actor que va a hacer "¿su papel?", hay referencias al autor, hechas con humor e incluso una cierta crítica a Berlusconi y a la corrupción de algunos políticos de la actualidad.
Humor, ironía, madurez en un Montalbano insomne, poético y duro, cada más alejado de Livia, que se enfrenta a un caso muy personal que parte de la desaparición de su mano derecha, Fazio. Un Salvo emocional que se derrumba ante la tortura sin perder la lucidez y que se cuestiona cada vez más a si mismo, sin concesiones a la autocompasión.
Una trama bien construida, sin fisuras, con unos secundarios de lujo: la portera, la enfermera o la mujer de Fazio que, sin cobrar excesivo protagonismo, van dando forma al argumento. Continúan los guiños del autor con las recetas de cocina siciliana, la comida en la tasca, con las torpezas del ayudante del comisario, Cattaria y con la falta de entendimiento de una Livia cada más ausente y desdibujada...
Una novela deliciosa, que se lee en un día (o en dos noches) y que te deja con el buen gusto en la boca de haber compartido con una buena lectura de entretenimiento....
Comienzo de año a la italiana, siempre los clásicos, de donde venimos, aunque sea con mestizajes distintos. Una novela italiana, un viaje a Roma en perspectiva y el estreno de Cosi Fan Tutte en el Teatro Real el 23 de febrero, con montaje del director de cine austríaco, Micahel Haneke.. Soave il vento
domingo, 6 de enero de 2013
Patos guisados a la cazuela
Patos en fin de año para compartir, un guiso de cazuela y salsa, con sabores tradicionales....
Ingredientes:
Majada o Picada:
Cómo hacerlos:
Se hace un caldo con carcasas de pollo y verduras y se reserva.
Se fríen los patos en una sartén a cazuela con aceite y ajos hasta que queden bien doraditos por todas partes... es muy importante que tengan un color dorado y apetecible. Se reservan...
En una cazuela se hace un sofrito con los ajos, la cebolla bien picada y el tomate, se remueve bien, se añade el vino blanco, las hierbas y se deja reducir un poco (cociendo unos 10 minutos). Luego se añaden los patos, se completa con el caldo y se pone a cocer todo durante una hora y media a fuego mediano.
Mientras, se hace una majada o picada, que dice mi madre y dicen en Mallorca. En un mortero, se echan las almendras y se machacan, se añaden las rebanadas de pan frito y se machacan, luego se incorpora un poco de caldo y perejil bien picado... se mueve bien con el mortero hasta que queda una pasta fina y homogénea.
Cuando ha pasado hora y media, se añade la picada y un chorrito corto de vinagre de vino de Jérez ( no arómatico ni Módena). Se deja cocer quince minutos más y se retira del fuego.
Cuando está templado, se sacan los patos y se trinchan o cortan adecuadamente (que tiene su aquel porque hay que hacer lonchas con las pechugas y separar las alas). Se ponen en un cazuela o fuente de servir y se añade la salas, pasada por pasa-puré... basta calentar un poco antes de servir y listo!!!!
Pato para 12 en la comida de fin de año! Necesito ollas más grandes para cocinar para tantos...hahahaha.
Uno de los recuerdos de mi infancia, unidos a Fin de Año y Año Nuevo era que mi padre nos ponía siempre el Mesias de Haendel. Hace un mes pude escucharlo en directo en una versión participativa con coro de aficionados, aquí el Aleluya en el Auditorío nacional de Música el 5/12/2012 , con Javier en el coro. Estupenda interpretación y muy emocionante ver levantarse a 500 personas para ese coro participativo de grandes aficionados.
Ingredientes:- 2 patos medianos;
- laurel;
- tomillo y otras hierbas;
- un chorro de vinagre;
- pimienta y sal.
- 1 cebolla;
- 1 tomate,
- 1/2 cabeza de ajos;
- 1 vaso de vino blanco;
Majada o Picada:
- 15 almendras;
- 2 tostadas de pan frito;
- perejil;
Cómo hacerlos:
Se hace un caldo con carcasas de pollo y verduras y se reserva.
Se fríen los patos en una sartén a cazuela con aceite y ajos hasta que queden bien doraditos por todas partes... es muy importante que tengan un color dorado y apetecible. Se reservan...
En una cazuela se hace un sofrito con los ajos, la cebolla bien picada y el tomate, se remueve bien, se añade el vino blanco, las hierbas y se deja reducir un poco (cociendo unos 10 minutos). Luego se añaden los patos, se completa con el caldo y se pone a cocer todo durante una hora y media a fuego mediano.Mientras, se hace una majada o picada, que dice mi madre y dicen en Mallorca. En un mortero, se echan las almendras y se machacan, se añaden las rebanadas de pan frito y se machacan, luego se incorpora un poco de caldo y perejil bien picado... se mueve bien con el mortero hasta que queda una pasta fina y homogénea.
Cuando ha pasado hora y media, se añade la picada y un chorrito corto de vinagre de vino de Jérez ( no arómatico ni Módena). Se deja cocer quince minutos más y se retira del fuego.
Cuando está templado, se sacan los patos y se trinchan o cortan adecuadamente (que tiene su aquel porque hay que hacer lonchas con las pechugas y separar las alas). Se ponen en un cazuela o fuente de servir y se añade la salas, pasada por pasa-puré... basta calentar un poco antes de servir y listo!!!!
Pato para 12 en la comida de fin de año! Necesito ollas más grandes para cocinar para tantos...hahahaha.
Uno de los recuerdos de mi infancia, unidos a Fin de Año y Año Nuevo era que mi padre nos ponía siempre el Mesias de Haendel. Hace un mes pude escucharlo en directo en una versión participativa con coro de aficionados, aquí el Aleluya en el Auditorío nacional de Música el 5/12/2012 , con Javier en el coro. Estupenda interpretación y muy emocionante ver levantarse a 500 personas para ese coro participativo de grandes aficionados.
El libro del Tao, de Lao Tse
Un comienzo de 2013 lleno de armonía, con la flexibilidad de los juncos, que se dejan llevar por el devenir de las cosas, escuchando, esperando, intervenir sin excesos...
El Libro del Tao es el regalo que me hizo Arancha el día de Fin de Año y es un regalo muy simbólico en un momento de cambio de año para una persona que acaba de incorporar la meditación a su vida.
Es un libro sencillo sobre pensamiento/meditación personal y algo de política. Con pensamientos simples y condensados, tipo los haikus japoneses, muy poéticos, el libro ofrece una visión filosófica sobre la vida y la política.
Y es en eso en lo que quiero insistir, en la filosofía del Tao porque su popularización ofrece una visión como de "recetas" mediante "citas" para la vida a modo de los manuales de autoayuda. El Tao tiene una profundidad de pensamiento que, en ocasiones, lo convierte, en un texto críptico y difícil, dentro de su simplicidad expresiva... Y eso hace aún más interesante su lectura por cuanto es un reto para la comprensión y para promover el pensamiento filosófico.
El Tao nos enseña dos conceptos básicos sobre los que se mueve el mundo, la naturaleza y el hombre como parte de esa naturaleza:
- El Tao o el principio de todo, el arje, el ser y el no ser en uno mismo.
- El Te o el principio de movimiento de las cosas, la capacidad de actuar o el "no actuar" como forma de vida. Para la filosofía china, en el corazón residen las emociones pero también la mente y la inteligencia; no se separan mente y corazón, inteligencia y emociones...
Es un libro para leer y para releer fragmentos antes de meditar... es un libro que nos sitúa frente al mundo y la naturaleza como parte del mismo, y eso, desde un punto de vista artístico me parece muy interesante... la caligrafía, la aguada con tinta china, el Tao como inspiración:
IV. El vacío de origen.
El Tao es un recipiente hueco, difícil de colmar.
Lo usas y nunca se llena.
Tan profundo e insondable es que parece anterior a todas las cosas.
domingo, 16 de diciembre de 2012
Cristo se detuvo en Éboli, de Carlo Levi
Una última lectura antes de terminar un año de blog,con casi 100 entradas distintas: un libro, una receta, siempre una canción y algún comentario personal ... Un año de amor, que versionaría Luz Casal demostrando que, además de una gran rockera tiene registro de baladista y hasta de cantante de boleros.Una de las preguntas que a veces surgen...¿Cuántos libros leo en un año? Pues parece que unos 42 o 45... muchos domingos de reseña, una reflexión sobre lo leído y, a veces, la satisfacción de los comentarios de los otros.

En París, de trabajo y hace más de una semana, comencé "Cristo se detuvo en Éboli". Un gran libro para terminar un año de blog, para un año que acaba, para tener la oportunidad de pensar sobre la vida que pasa y sobre lo que nos pasa en la vida. Este libro está basado en la vida real del autor, Carlo Levi (hermano de Primo Levi) que, represaliado por la Italia fascista de Mussolini, es condenado a exiliarse en un pueblo perdido del sur de Italia, Gagliano (en la zona de Lucania).
Un destierro interior en los años 30 en Italia...
Es un libro de alguien que tiene mucha paz en su vida, no es un libreo escrito desde la rabia del destierro sino desde la generosidad y el asombro de quien descubre, día a día, un mundo nuevo, con pocos prejuicios y mucha inteligencia emocional... El Carlo Levi que tiene que hacer de médico por obligación, el que se enfrenta a la vida rural, sin concesiones, el pintor que observa el entorno, el que es espectador asombrado de un mundo rural y fantástico (pero tan moderno como la literatura fantástica del boom hispanoamericano!!!)
Describe ese mundo rural italiano con toda su rudeza y toda su crudeza: infectados por el paludismo, dominados por el caciquismo, la gente vive en un entorno insalubre, inculto, lleno de prejuicios y con un sistema de castas muy acusado. Campesinos que van a América y cambian de vida pero vuelven al pueblo y todo sigue, mujeres agotadas por el peso del agua, de los hijos y del campo, en definitiva, el peso de un destino del que parece imposible escapar. Sin embargo, es una descripción hecha desde el corazón y el cariño, sin el esnobismo del hombre de la ciudad, sin la lejanía de un narrador ajeno y omnisciente... Y es ese punto de vista del autor lo que hace de la novela una gran obra que merece la pena porque nos transmite un enorme respecto por "los otros". Porque nos acerca a ellos, porque nos hace sentirnos parte de una cadena humana infinita...
"... aquella compasión, aquella resignada y solidaria paciencia secular era el profundo sentimiento común de los campesinos, vínculo no religioso, sino natural. Ellos no tenía, no podían tener lo que se suele llamar conciencia política, porque eran, en todos los sentidos del término, paganos, no ciudadanos..."
Es esa combinación entre el tono, nunca condescendiente ni paternalista pero siempre respetuoso, y la perspectiva narrativa de un autor asombrado e inteligente lo que nos mueve a la reflexión y a la comprensión.
En un mundo en el que damos mucha importancia a los hechos y a la velocidad de los mismos (y más aún en el siglo XX), a la política o al triunfo, Levi nos descubre algo más profundo y atávico en el hombre y en su relación con la tierra, somos tierra... el destino del hombre está por encima de ¿lo que llamamos civilización? Porque, realmente, la civilización es un hecho cultural pero también Altamira lo fue y lo son otras muchas...
"La Virgen del rostro negro... no era la piadosa Madre de Dios, sino una divinidad subterránea, negra por las sombras del regazo de la tierra, una Perséfone campesina, una diosa infernal de las misas."
El autor nos obliga a reflexionar sobre la civilización moderna porque sólo perdura aquello que es común a todas las civilizaciones.
Los ojos con los que vemos el mundo, son los ojos de nuestras emociones y de nuestras ideas previas pero sólo el respeto ante lo diferente, solo la mirada asombrada de quien quiere entender sin prejuicios es lo que nos permite descifrar nuestra relación con el entorno en el que nos toca vivir.
Gracias a todos los que habéis leído, participado, comentado este blog!!!!
Melody Gardot "La Chanson des Vieux Amants" (Jacques Brel)
Arroz con pulpo y langostinos, low cost!
Un arrocito barato, rico y sabroso, aprovechando la receta que aprendí el lunes en el curso de cocina de Andrés Mariscal: "Cocina creativa para Navidad, low cost", en Kitchen Club! Gran curso-cena desgustación!
Adapto a mi manera, la receta de Madrigal... con arroz redondo, de gran calidad y con un suquet de pescado comprado... langostinos, pulpo, fondo para caldo de pescado congelados y comprados en tienda. Cocina sencilla y barata, buscando nuevos sabores... como dice aquella canción de mis recuerdos, Con las manos en la masa, del programa del mismo nombre, en versión de Joaquín Sabina y Vainica Doble...hay días de cocina de altura y hay días de cocina sencilla...
Ingredientes:
- Una cola de pulpo cocido (congelada);
- 1/2 paquete de langostinos congelados medianos;
- cebolla picada (también congelada);
- concentrado para caldo de pescado (congelado);
- 1 taza generosa de arroz; (es arroz especial redondo, tarda 18 minutos en cocer)
- 3 tazas de agua,
- azafrán auténtico;
- 2-3 ajos sin pelar;
- 1 tomate;
- cilantro y perejil;
- sal y pimienta;
- unas gotas de tabasco
En una cazuela se pone a sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento que vaya pochando sin dorarse demasiado, se añade el tomate más triturado que cortado y, a continuación, se añade el arroz y se remueve todo para que se empapen los sabores. Se añaden las hebras de azafrán en el borde de la cazuela y se mueve bien todo. Entonces, se añade el preparado de caldo de pescado, el agua y se deja cocer a fuego fuerte al comienzo (y luego, a fuego medio). Yo añado colorante porque a mis hijos les gusta el amarillo fuerte del colorante "carmencita"... haha.
Cuando se baja el fuego, se añaden los trocitos de pulpo (bien picados), las hierbas y los langostinos, casi al final. Remover el arroz, se salpimenta, se añade agua si es necesario y unas gotas de tabasco....
Listo para servir y comer (se tarda media hora en hacerlo).
Y si tuviera que poner música a este plato, a este fin de semana, a estos sabores con unos sonidos que nos den sentido a las cosas y nos acompañen en estos días de diciembre, de un año que se acaba... hoy os pondría The long run, de Eagles porque es un largo camino, siempre es un largo camino....
Y con esta receta, me despido desde la cocina después de un año de blog, una receta cada semana (casi siempre)... recetas de diario, recetas de fiestas, recetas compartidas, migas, cocina tradicional.
"I used to hurry a lot, I used to worry a lot
I used to stay out till the break of day
Oh, that didn't get it,
It was high time I quit it
I just couldn't carry on that way
Oh, I did some damage, I know it's true ..."
(Eagles)
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