domingo, 16 de diciembre de 2012

Cristo se detuvo en Éboli, de Carlo Levi

Una última lectura antes de terminar un año de blog,con casi 100 entradas distintas: un libro, una receta, siempre una canción y algún comentario personal ... Un año de amor, que versionaría Luz Casal demostrando que, además de una gran rockera tiene registro de baladista y hasta de cantante de boleros.

Una de las preguntas que a veces surgen...¿Cuántos libros leo en un año? Pues parece que unos 42 o 45... muchos domingos de reseña, una reflexión sobre lo leído y, a veces, la satisfacción de los comentarios de los otros.



En París, de trabajo y hace más de una semana, comencé "Cristo se detuvo en Éboli". Un gran libro para terminar un año de blog, para un año que acaba, para tener la oportunidad de pensar sobre la vida que pasa y sobre lo que nos pasa en la vida. Este libro está basado en la vida real del autor, Carlo Levi  (hermano de Primo Levi) que, represaliado por la Italia fascista de Mussolini, es condenado a exiliarse en un pueblo perdido del sur de Italia, Gagliano (en la zona de Lucania).

Un destierro interior en los años 30 en Italia...


Es un libro de alguien que tiene mucha paz en su vida, no es un libreo escrito desde la rabia del destierro sino desde la generosidad y el asombro de quien descubre, día a día, un mundo nuevo, con pocos prejuicios y mucha inteligencia emocional... El Carlo Levi que tiene que hacer de médico por obligación, el que se enfrenta a la vida rural, sin concesiones, el pintor que observa el entorno, el que es espectador asombrado de un mundo rural y fantástico (pero tan moderno como la literatura fantástica del boom hispanoamericano!!!)

Describe ese mundo rural italiano con toda su rudeza y toda su crudeza: infectados por el paludismo, dominados por el caciquismo, la gente vive en un entorno insalubre, inculto, lleno de prejuicios y con un sistema de castas muy acusado.  Campesinos que van a América y cambian de vida pero vuelven al pueblo y todo sigue, mujeres agotadas por el peso del agua, de los hijos y del campo, en definitiva, el peso de un destino del que parece imposible escapar. Sin embargo, es una descripción hecha desde el corazón y el cariño, sin el esnobismo del hombre de la ciudad, sin la lejanía de un narrador ajeno y omnisciente... Y es ese punto de vista del autor lo que hace de la novela una gran obra que merece la pena  porque nos transmite un enorme respecto por "los otros". Porque nos acerca a ellos, porque nos hace sentirnos parte de una cadena humana infinita...

"... aquella compasión, aquella resignada y solidaria paciencia secular era el profundo sentimiento común de los campesinos, vínculo no religioso, sino natural. Ellos no tenía, no podían tener lo que se suele llamar conciencia política, porque eran, en todos los sentidos del término, paganos, no ciudadanos..."

Es esa combinación entre el tono, nunca condescendiente ni paternalista pero siempre respetuoso, y la perspectiva narrativa de un autor asombrado e inteligente lo que nos mueve a la reflexión y a la comprensión.

En un mundo en el que damos mucha importancia a los hechos y a la velocidad de los mismos (y más aún en el siglo XX), a la política o al triunfo, Levi nos descubre algo más profundo y atávico en el hombre y en su relación con la tierra, somos tierra... el destino del hombre está por encima de ¿lo que llamamos civilización? Porque, realmente, la civilización es un hecho cultural  pero también Altamira lo fue y lo son otras muchas...

"La Virgen del rostro negro... no era la piadosa Madre de Dios, sino una divinidad subterránea, negra por las sombras del regazo de la tierra, una Perséfone campesina, una diosa infernal de las misas."

El autor nos obliga a reflexionar sobre la civilización moderna porque sólo perdura aquello que es común a todas las civilizaciones.

Los ojos con los que vemos el mundo, son los ojos de nuestras emociones y de nuestras ideas previas pero sólo el respeto ante lo diferente, solo la mirada asombrada de quien quiere entender sin prejuicios es lo que nos permite descifrar nuestra relación con el entorno en el que nos toca vivir.


Gracias a todos los que habéis leído, participado, comentado este blog!!!! 

Melody Gardot "La Chanson des Vieux Amants" (Jacques Brel) 

Arroz con pulpo y langostinos, low cost!


Un arrocito barato, rico y sabroso, aprovechando la receta que aprendí el lunes en el curso de cocina de Andrés Mariscal: "Cocina creativa para Navidad, low cost", en Kitchen Club! Gran curso-cena desgustación!

Adapto a mi manera, la receta de Madrigal... con arroz redondo, de gran calidad y con un suquet de pescado comprado... langostinos, pulpo, fondo para caldo de pescado congelados y comprados en tienda. Cocina sencilla y barata, buscando nuevos sabores... como dice aquella canción de mis recuerdos, Con las manos en la masa, del programa del mismo nombre, en versión de Joaquín Sabina y Vainica Doble...hay días de cocina de altura y hay días de cocina sencilla...


Ingredientes:

  • Una cola de pulpo cocido (congelada);
  •  1/2 paquete de langostinos congelados medianos;
  • cebolla picada (también congelada);
  • concentrado para caldo de pescado (congelado);
  • 1 taza generosa de arroz; (es arroz especial redondo, tarda 18 minutos en cocer)
  • 3 tazas de agua,
  • azafrán auténtico;
  • 2-3 ajos sin pelar;
  • 1 tomate;
  • cilantro y perejil;
  • sal y pimienta;
  • unas gotas de tabasco
En una cazuela se pone a sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento que vaya pochando sin dorarse demasiado, se añade el tomate más triturado que cortado y, a continuación, se añade el arroz y se remueve todo para que se empapen los sabores. Se añaden las hebras de azafrán en el borde de la cazuela y se mueve bien todo. Entonces, se añade el preparado de caldo de pescado, el agua y se deja cocer a fuego fuerte al comienzo (y luego, a fuego medio). Yo añado colorante porque a mis hijos les gusta el amarillo fuerte del colorante "carmencita"... haha. 
Cuando se baja el fuego, se añaden los trocitos de pulpo (bien picados), las hierbas y los langostinos, casi al final.  Remover el arroz, se salpimenta, se añade agua si es necesario y unas gotas de tabasco....
Listo para servir y comer (se tarda media hora en hacerlo).
Y si tuviera que poner música a este plato, a este fin de semana, a estos sabores con unos sonidos que nos den sentido a las cosas y nos acompañen en estos días de diciembre, de un año que se acaba... hoy os pondría The long run, de Eagles porque es un largo camino, siempre es un largo camino....


Y con esta receta, me despido desde la cocina después de un año de blog, una receta cada semana (casi siempre)... recetas de diario, recetas de fiestas, recetas compartidas, migas, cocina tradicional.

"I used to hurry a lot, I used to worry a lot
I used to stay out till the break of day
Oh, that didn't get it,
It was high time I quit it
I just couldn't carry on that way
Oh, I did some damage, I know it's true ..."
(Eagles)

sábado, 24 de noviembre de 2012

El copartícipe secreto, de Josep Conrad

Un cuento corto, con una gran carga de profundidad...

Tenía esta novela guardada desde hacía unos años, creo que es la primera que me compré de editorial Atalanta cuando salió. Hay veces que los libros vienen a nosotros y este volvió a mi mesilla después de meses por las estanterías...


Es una obra breve pero del mejor Conrad en el que cuerpos y almas flotan esta vez no por el río sino por el mar y uno siente que flota en la vida, que todos flotamos mientras nos van pasando distintas cosas a lo largo de los días, las semanas...

Un capitán de barco novato e inseguro acoge a un polizón que llega nadandoy lo esconde en su barco, creyendo la historia que este le cuenta. Poco a poco, en un entorno hostil, se va acercando cada vez más al polizón, a su copartícipe hasta que acaba convirtiéndolo en su alter ego.  La soledad y la incomprensión, las dudas del capitán se nos van desvelando al tiempo que los dos hombres van intimando hasta que el capitán siente que sus destinos están ligados y enfrentándose a su tripulación, le facilita una salida, una escapada a nuevas tierras.

Es un texto muy simbólico, maravillosamente escrito, que engancha y que se lee en algo más de una hora... Buena literatura...

Y algo de música en francés, con Carla Bruni en Quelqu´un m´a dit para unos días de otoño en París...

domingo, 18 de noviembre de 2012

Boletus, setas en noviembre

Nos gustan las setas!
Boletus, níscalos... otoño con lluvías, noviembre de setas.


Compré Boletus edulis, en el mercado de la calle Torrijos y me las preparé a la plancha, de forma sencilla, mientras calentaba la comida del sábado. Mercado y cocina en el día, sabores sin días de nevera.

Boletus a la plancha.
Se pone aceite a calentar en una sartén con unos ajos y un poco de cebolla picados muy finos, se añaden los trozos de boletus cortados y limpios (a mi me gustan gruesos) y se saltean en la sartén unos minutos hasta que cogen un color amarillento... Se añade sal gorda y pimienta y se sirven en el momento.


Y, si quieres hacer algo de cocina creativa con estas setas, entra en 20 formas de preparar boletus, desde helado de setas a boletus con ceps, pasando por un guiso...

Es difícil transmitir optimismo emocional -ya que el económico es imposible- en estos tiempos de crisis, con una a alta tasa de desempleo, con intranquilidad en la sanidad, en la educación, con inseguridad jurídica en algunas cuestiones, con corrupciones y corruptelas... Sin embargo, hay que recuperar la solidaridad, el optimismo, la capacidad de aprender y de hacer cosas nuevas en medio de todo: resurgir, renacer, reinventarse...

Si son tiempos difíciles para el optimismo, si debemos empeñarnos en la moderación y en la tranquilidad.

Tranquilidad en el otoño, días de barro y cocina, sonidos de jazz y bossa nova, con  Sabrina Malheiros en Cade Voce de fondo, por ejemplo, los amigos Alice y Jaime hacen un mercadillo de pintura y cerámica para los amigos en su casa... un momento agradable para pasar un rato con gente interesante y tomar una cerveza! Además, adoro los peces-bandeja de Alice, son maravillosos, llenos de fuerza en color y en textura, como ella...




Un crimen secundario, de Marcelo Birmajer

De los grandes maestros de lo que se llamó el boom de la literatura hispano-américana nos quedaron el lenguaje literario más cercano al habla, algo de realismo mágico y unas obras literarias maestras de las que se siguen leyendo años y años después en todo el mundo. Revolucionaron el panorama literario "en español", víctima de la censura y de la pobreza cultural y tuvieron una enorme influencia, no sólo en escritores hispanoamericanos y españoles sino también en anglosajones y en todo el mundo literario en general...

Andaba buscando algo más actual, quería encontrar nuevos escritores que ahora escriben al otro lado del charco pero que son cercanos y publican a la vez allí y aquí... tenía algunos nombres, de gente joven de allí, que nacieron en los años 60 y que herederos de los grandes del boom, no se sintieron acomplejados bajo su sombra: Fernando Iwasaki, Jorge Volpi, Lilián Pallares, Santiago Roncaliolo o Andres Neman, entre otros.



Sin embargo, conocí el otro día a Hector Abad Facciolince, de quién había leído tres libros y a Marcelo Birmajer, de quien no había leído una letra, así que condicionada por este último hecho, compré por Internet un pequeño libro digital de Birmajer, "Un crimen secundario"  que es un pequeño cuento para adolescentes... directo, bien escrito y entretenido pero sin más...  Es un cuento para niños bien escrito, en 1994 (eso si) y sin pretensiones, que no me ha entusiasmado, pero el autor creo que merece algo más de atención y buscaré una obra más interesante!



Sobre el autor: Me pareció él interesante y puedes leer este divertido artículo en el que el autor saca temas relacionados con como "La impotencia puede ser un arma contra la seducción". Humor, siempre el humor... O en este entrevista en la TV argentina, Palabras, más que palabras...

Como dijo Oscar Wilde, No existen más que dos reglas para escribir: tener algo que decir y decirlo

Autores jóvenes... buscar, investigar, creer en ellos y comprar sus libros!
Crear, respetar la creatividad...



domingo, 11 de noviembre de 2012

Todo es silencio, de Manuel Rivas ... y Rita Souling y Rosa Muñoz

No es sólo literatura o cocina, es la enorme creatividad que tenemos a nuestro alrededor en estos momentos: en fotografía, en música, en arte. Amigos apostando por sus talentos, apostando por exponer y exponerse...En un mundo material y en crisis también aparecen con fuerza la creatividad y el talento de quienes tienen cosas que decirnos a los demás.

Rosa Muñoz: Serie Paisajes del Futuro. Nº 24. 2011

A mi alrededor amigos creando, arriesgando, exponiéndose con sus obras, sus canciones, su interpretación del mundo. Y así sucede en la interpretación de Rita Souling Band (está ya en facebook), un grupo que empieza aunque lo que comienza es su lanzamiento profesional porque la trayectoria musical  de Rita y otros miembros de su banda, es ya larga. Podéis escuchar esta versión limpia y maravillosa de Straighten up and Fly Right ... esperamos concierto y disco!

Y está Rosa Muñoz, (puedes ver su obra) una gran artista en el campo de la fotografía, con un mirada muy personal y ella, tan auténtica en su forma de ser y a la vez, tan fuerte e íntima en su expresión artísticaque ha inaugurado exposición,  Memorias Construidas en el CEART, en Fuenlabrada. Esta, que he incluído a la izquierda, es una de las fotos de etapas anteriores pero que a mi, personalmente, me fascina (foto hecha por mi BBerry, sorry Rosa!)... los libros en una libreria art déco, en medio del bosque... foto llena de emociones para mi, con la luz dentro y la luz fuera, las hojas de los libros y las hojas de los árboles.
El talento de los que nos rodean y las herencias recibidas por otros autores con talento universal, como Mario Vargas Llosa a quien tuve el enorme placer de oír el pasado lunes en Casa América en la conferencia inaugural del Congreso El canon del boom, una conferencia sobre la amistad y la escritura entre los distintos escritores del boom, con sus luces y sombras! Una ponencia personal, íntima y un lujo para los que le escuchamos. 

Y apunto, de oídas, algo que me gustó mucho que dijo ese día Vargas LLosa, que la literatura hace que, de alguna manera, la vida nos parezca mejor. Y, eso es lo que nos convierte en lectores apasionados, buscando nuevos autores, nuevas lecturas, buscando... emociones, inteligencia, complicidades... ¿Qué buscamos en los libros? ¿Qué buscamos en el arte?

Y en esta semana de creadores y de talento creativo, vuelvo al libro que he leído y que es el objeto de esta reseña, Todo es silencio. novela que también se hizo película, como la lectura anterior de Chandler.

Es un libro fácil de leer, con una estructura precisa y unos personajes cercanos, poéticos, duros y claramente enmarcados en la realidad social de la Galicia del contrabando que marco una época y de la que el autor es
gran conocedor.

El conjunto de personajes principales, con los tres chicos, Fins, Leda y Brinco así como con el contraste de Mariscal, al narcotraficante y cacique, que maneja los hilos de los que pasa en el pueblo y en la zona, nos ofrece una historia dramática en la que el destino juega un papel evidente, macando a dichos personajes.  El destino de los chicos está marcado por sus propias relaciones, por sus antecedentes familiares y por el entorno, principalmente, por Mariscal (el nombre del personaje ya es una clave evidente de su rol).

Sin embargo, es la propia Galicia, el marco en el que suceden los hechos, con su misterio y su decadencia, con una forma compartida de la que se convierte en otro de los aspectos más interesantes de la novela, con una dimensión sociológica que es la que más me ha interesado.

El contrabando y la violencia se apoderan de los
protagonistas como una parte más de su crecimiento personal, de hacerse mayores, de incorporarse al mundo que les rodea... Es la tragedia de una pequeña parte de una generación que "normalizó" lo que nunca hubiera debido parecer normal.

La novela es dura pero al mismo tiempo transmite ternura y eso sólo lo consigue un escritor que domina el lenguaje y domina los tonos narrativos.

Quería leer escritores españoles actuales y me decanté por Rivas, de quién hasta la fecha sólo había leído sus artículos y ninguna de sus novelas, además de ver la película, La lengua de las mariposas, poética y tierna también. Creo que repetiré y leeré sus cuentos...

Estofado de pierna de cordero


No tengo foto propia del estofado de cordero que disfrutamos el viernes, fiesta en Madrid, día de la Almudena, una salsa pa´mojar... Un plato de invierno, de los que reconfortan el cuerpo.



Imagen tomada prestada de: http://www.todareceta.es/b/como-hacer-un-preparado-de-carne-guisada.html

Ingredientes:

- 1 pierna de cordero recental cortada en trozos medianos,
- 1 vaso de vino blanco,
- 3 zanahorias,
- 1 cebolleta,
- 5 tomates naturales,
- 3 ajos,
- laurel,
- sal y pimienta


Se enharinan los trozos de cordero y se marcan un poco en la sartén o en la cazuela con un poco de aceite y un ajo. Se tienen que mover constantemente para que no se peguen, se sacan y se reservan.

En la cazuela se pone un fondo de aceite a calentar con los ajos pelados y cortados en rodajas finas. Se añaden la cebolleta y las zanahorias para que se vayan pochando a fuego moderado. Mientras, se pelan los tomates y se cortan en trozos, machacando lo más posible spara que hagan salsa. Se añaden los tomates con su jugo y se remueve bien la cazuela, cuando se ha ligado todos, se añaden los trozos del cordero, se echa el vaso de vino, el laurel, se salpimenta y se deja cocer todo a fuego medio. Hay que probarlo y rectificar de sal y de hierbas al gusto, se deja cocer unos 30-40 minutos.

Madrid nos mata, idas y venidas, el frío de noviembre, un mes duro para ancianos y enfermos... llegar al invierno donde todo se aletarga pero mientras tanto, seguimos con un otoño gris, duro, lleno de malas noticias laborales, sumidos en huelgas y crisis... Ojalá que conservemos la perspectiva suficiente...


Pongamos que hablamos de Madrid, un clásico en versión del propio autor, Antonio Flores.  Madrid me permite conocer a gente fascinante esta semana, a Hector Abad Facciolinces, a Marcelo Birmajer, a Ania, a Almudena y a Josemi...  Semana de literatura, fotografía y arte.